Leczo
Leczo, obiad jednogarnkowy
Składniki
1 duża cebula lub dwie mniejsze
2-3 ząbki czosnku
papryka świeża: 2 czerwone, 2 żółte, 1 zielona
pomidory: mogą być świeże bez skórki, gotowa pulpa pomidorowa, przecier pomidorowy, pomidory z puszki, passata pomidorowa lub mix 500-800g
mortadela (dobrej jakości najlepiej od zaufanego dostawcy) lub kiełbasa np. podwawelska ok. 500-700g w zależności od upodobań
opcjonalnie: 1 cukinia, 1 bakłażan
2-3 łyżki smalec lub oleju
1 łyżka oregano świeże lub suszone
1 płaska łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 płaska łyżeczka soli i trochę pieprzu
Przepis
- W większym garnku zeszklij na oleju lub smalcu pokrojoną cebulę oraz po 3-4 minutach podsmażania dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj pokrojone w słupki mięsko (mortadelę lub kiełbasę lub mix) i podsmaż 8-10 minut mieszając co jakiś czas. Jeśli wolisz VEGE pomiń ten krok.
- W między czasie pokrój umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki oraz ewentualnie cukinię i/lub bakłażan tak jak lubisz. Na bieżąco, stopniowo w miarę krojenia dodawaj do garnka wszystko razem mieszając.
- Teraz przyszedł czas na rozdrobnione lub pokrojone pomidory bez skóry. Tu jest dowolność dodaj takie jakie lubisz lub takie jakie masz. Leczo bez względu na rodzaj pomidorów na pewno wyjdzie przepyszne 🙂
- Dodaj wszystkie przyprawy do garnka i wymieszaj.
- Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Duś leczo do uzyskania miękkości papryki. Zazwyczaj zajmuje to ok. 25-30 min.
- Na koniec możesz jeszcze odparować trochę płynu jeśli wolisz gęściejsze, gotując leczo bez pokrywki na większym ogniu przez 5 minut. Smacznego 🙂
