Młoda kapusta z boczkiem Wiosenny Bigos bez mąki i cukru
Młoda kapusta z boczkiem zdrowy i prawdopodobnie najlepszy przepis jednogarnkowy
Składniki
ok. 200g Boczek parzony lub wędzony
ok. 150g kawałek dobrej jakości kiełbasy
1 cebula
1-2 marchew
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
przyprawy: 1 liść laurowy, pół łyżeczki kminku (opcjonalnie), płaska łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
1 główka młodej świeżej kapusty
1 łyżka masła do smaku
koper świeży, suszony lub mrożony wg. uznania
Przepis
- Boczek i kiełbasę kroję w kosteczkę, przekładam do garnka i podsmażam na małym ogniu tak, żeby wytapiał się tłuszczyk, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie kroję i dodaję cebulę.
- Następnie obraną marchew również kroję i dodaję do garnka.
- Po kilku minutach dolewam 1,5 szklanki wody oraz dodaję przyprawy i łyżeczkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.
- Następnie szatkuję porcjami kapustę i dosypuję stopniowo do wywaru. Następnie przykrywam garnek i duszę na wolnym ogniu 20 min.
- Po tym czasie dla podbicia smaku dodaję łyżkę masła i koperek. Mieszam i od razu podaję. Smacznego 🙂
Dlaczego warto?
- Młoda kapusta ma dużo błonnika i witaminy C i niewiele kalorii. Ma też właściwości antybakteryjne i antywirusowe. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, A, E oraz jest bogata w witaminę K, która to wzmacnia kości i zęby oraz wpływa na krzepliwość krwi (jej niedobór objawia się krwotokami z nosa, obfitymi miesiączkami).
