Botwinka z patelni i jaja sadzone
Botwinka lub buraki podpiekane z warzywami
Składniki:
ok. 100-150g boczku wędzonego lub parzonego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 szt. ziemniaków (można pominąć)
1 szt. (pęczek) botwinki lub 2-3 buraki
2 szt. marchewki
Przyprawy: 1 łyżeczka papryka ostra, 1 łyżeczka papryka słodka, kurkuma, sól i pieprz wg. uznania
Przepis
- Podsmażam boczek na małym ogniu tak, żeby wytopił się tłuszcz. Jeżeli boczek jest za chudy to dodaję trochę smalcu.
- W międzyczasie kroję cebulę i dodaję do boczku. Następnie kroję w cienkie plasterki czosnek i również dodaję na patelnię.
- Po chwili dokładam kolejno obrane i pokrojone: ziemniaki, marchew i na końcu buraki lub/i botwinkę.
- Doprawiam wszystko przyprawami (1 łyżeczka papryka ostra, 1 łyżeczka papryka słodka, kurkuma, sól i pieprz wg. uznania), mieszam i przykrywam pokrywką. Duszę na wolnym ogniu 10 min.
- Po tym czasie znowu wszystko mieszam i duszę pod przykryciem kolejne 10 minut.
- Na koniec zdejmuję przykrywkę, mieszam i podsmażam na większym ogniu ok. 5 minut, żeby dodać potrawie chrupkości 😉 W między czasie smażę jaja sadzone i razem podaję. Smacznego.
