Mięsiwo w słoiku, prosty i szybki przepis

Jak przygotować domową zdrową konserwę mięsną w słoiku?

• Mięso oczyszczam, opłukuję i dzielę na małe kawałki, mniej więcej 2x2 cm.
• W większym naczyniu mieszam ze sobą przeciśnięte 4 ząbki czosnku i wszystkie przyprawy.
• Następnie dokładam mięso i dokładnie mieszam obtaczając je w tych przyprawach. Przykrywam i odstawaiam do lodówki na dolną półkę (tam jest zawsze chłodniej) na 48h (2 dni).
• Po tym czasie zamarynowane mięso układam ciasno w czystych słoikach, w taki sposób, żeby od góry zostało ok. 1,5-2 cm miejsca. Na wierzchu możemy dodatkowo położyć po jednym liściu laurowym.
• Szczelnie, mocno zakręcam i wstawiam słoiki do szerokiego garnka wyłożonego ściereczką tak, żeby się nie stykały. Zalewam wodą do 3/4 wysokości słoików (woda nie może dotykać nakrętek) i gotuję na małym ogniu od zagotowania 1,15h. Wyłączam i zostawiam tak jak stoją. Na następny dzień (w odstępie 24h) ponownie gotuję, tym razem o 15 minut krócej, czyli 1h i znowu zostawiam. Kolejnego dnia gotuję 45 min. Tak zawekowane mięsko może stać w szafce, w spiżarni, czy gdzie chcemy (byle nie na słońcu) przez podobno nawet 10 lat. Ja nie testowałam tego czasu, bo u nas znikają wszystkie do kilku miesięcy maks 😉